杨绣忠
茉莉花茶是以绿茶为原料，加窨茉莉鲜花而成。它带着淡雅的茉莉花香，滋味醇和，是国人钟爱的茶叶品种。然而，最近几年茉莉花茶的质量却有所下降，动摇了一些人对茉莉花茶的信心。 农药残留量超标是主要原因之一。在去年的茉莉花茶产品质量国家监督抽查中，有42．9％的样品农药残留滴滴涕总量超过限量指标，个别样品超标达标准限量指标的26倍以上。 另外一个主要原因是原料差，加工随意。福建、广西是茉莉花茶的主产区，其他茶区所产的花茶，大多是将素坯运到这两地的茶厂代为窨花的。这些地区的许多生产企业在收购原料时，压低收购价格，不进行必要的质量检验，造成原料水分含量过高杂质较多。同时，这些企业在窨花过程中偷工减料，随心所欲地减少茉莉鲜花的用量，减少窨花次数。还有个别企业甚至采用茉莉浸膏或香精加花渣（即窨完茶叶的花）窨制茉莉花茶。 中国茶叶流通协会秘书长吴锡端先生说，茉莉花茶质量持续偏低的问题，已经引起了有关部门和地方政府的重视。 （《中国质量报》3．17）
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